Questa grande passione è sempre stata dentro di me , mi ricordo che da piccolo la mia bisnonna faceva il pane per tutto il paese, ed io un pò incredulo e un pò curioso la guardavo lavorare.
Crescendo mi sono avvicinato ancora di più al mondo della cucina ed è qui che questo forte sentimento è riapparso: l'amore per il pane.
Inizialmente mi occupavo di pasticceria e in seguito di panificazione; non vi nego che la paura era molta, ma mi resi subito conto che tutto ciò non mi era sconosciuto. Da lì è iniziato il mio percorso di miglioramento, ma sopratutto di conoscenza. Tutto questo mi ha spinto a condividere la mia passione, perchè il pane è condivisione, da sempre.