About

Když chcete mít na koláči kousky ovoce, které drží tvar a nerozvaří se na kaši, je klíčová volba správné suroviny a její příprava před samotným tepelným zpracováním. Vybírejte plody, které jsou pevné, ideálně mírně nedozrálé, protože přezrálé ovoce obsahuje více pektinu a vody, a proto se při zavařování rychleji rozpadá. Meruňky, švestky, hrušky nebo jablka nakrájejte na rovnoměrné měsíčky či kostky, které nebudou příliš malé. Velmi důležité je ovoce předem prohnát odstraněním přebytečné šťávy: naskládejte ho do cedníku, lehce prosypejte cukrem a nechte dvě až tři hodiny odpočinout, aby pustilo vodu. Tuto šťávu poté slijte a použijte jinam, protože právě nadbytečná tekutina při sterilaci způsobuje měknutí a ztrátu www.skorekarta.cz . Pokud pracujete s bobulovým ovocem, jako jsou borůvky nebo rybíz, nesypejte je cukrem vůbec a pouze je krátce


<img width="337" src="https://skorekarta.cz/wp-content/uploads/2026/09/AIXDtEZ0uen4sRtt